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褐色鸡蛋比较营养?选小不选大,挑鸡蛋3秘诀
蛋壳干净厚实，无裂痕。同一鸡种，选小不选大。同一大小，选重不选轻。
不过，有一点要提醒的是，当你吃进越大颗的鸡蛋，卡路里摄取量相对也会较高。因此，若想要控制卡路里摄取量，建议选择中型的鸡蛋食用较为理想。
因而在尺寸鸡蛋的营养都一样的情况下，肯定是买小鸡蛋更划得来，由于小鸡蛋的总数会大量，那样对家中来讲造成的经济价值也比较大，至少能够多吃几次了。
外观不同 乌鸡蛋通常比普通鸡蛋小一些，蛋壳很多都是绿色，也有些是白色或褐色的；普通鸡蛋的外壳颜色多为土***、淡白色。蛋黄不同 乌鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋更大，蛋清比普通鸡蛋更粘稠。
冷藏保存时记得将尖端朝下。 鸡蛋两端有钝有尖，钝端部位有气室，冷藏时让气室朝上，蛋的鲜度变化比较小。如果买常温蛋，挑有效期限较长的。 回家务必尽快放冰箱冷藏，一般鸡蛋冷藏可保鲜2～3个月。
河北省馆陶县养殖的蛋鸡都有什么品种?
1、芦花斑鸡是河北省馆陶县靳荣生态禽蛋研究所利用日本野村斑鸡、英国***贵妇鸡和山东汶上芦花鸡等品种，经多元杂交培育而成的虫子鸡良种品系。芦花斑鸡属纯瘦肉鸡种。脂肪含量极低，肉为红色，肉质细密，娇嫩鲜美。
2、虫子鸡是以鲜活的的蝇蛆、蚯蚓、黄粉虫和五谷杂粮为饲料喂养大的，在整个饲养过程中不使用抗生素、激素甚至全价料。
3、目前主要的蛋鸡品种有斯芬克斯鸡、安格斯鸡、白腹锦鸡、罗拉盖伦、赫舍尔毛脚鸡、斯波德鸡等。斯芬克斯鸡是一种硕大、强壮的肉用蛋鸡，体重可达4公斤，几乎整个身体都是白色。
4、养殖最广泛的蛋鸡品种－白来航鸡。白来航鸡的特点是全身羽毛为自色，蛋壳颜色纯自，多为单冠，公鸡的冠厚而直立，母鸡冠较薄而倒向一侧，皮肤、味和胫均为***。肉蛋兼备的蛋鸡品种－新汉夏鸡。
5、一）白壳蛋鸡主要品种 北京白鸡 北京白鸡是北京市种禽公司在引进国外鸡种的基础上选育成的优良蛋用型鸡。它具有体型小、耗料少、产蛋多、适应性强、遗传稳定等特点。
6、白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡。蛋鸡，指饲养起来专门生蛋以供应蛋只的鸡。鸡蛋是饲养蛋鸡的主要收入来源。跟肉用鸡不同，人们饲养蛋鸡的主要课题是提高鸡蛋质量和保持或提高产蛋量，而并非提高鸡肉品质。
黄曲霉毒素加热多少度时破坏它
1、分子量为312-346，熔点为200-300℃，黄曲霉毒素耐高温，通常加热处理对其破坏很小，只有在熔点温度下才发生分解。黄曲霉毒素遇碱能迅速分解，但此反应可逆，即在酸性条件下又复原。
2、一个小时。根据查询黄曲霉素特性得知，黄曲霉素不耐热，加热到60度一小时内就会死亡，因此锅发霉了开水煮一个小时能杀死黄曲霉素。 黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。
3、在一般情况下，巴氏消毒法或烘烤面包的热度（中心最高温度为100℃）并不足以使黄曲霉毒素完全灭活。这些毒素对强酸和强碱较敏感。因此，在提炼油时，用氢氧化钠萃取游离脂肪酸的工艺可以进一步破坏毒素的活性。
4、一直洗到水变清为止，这样做可去除90%的毒素，再放入高压锅煮，则另外10%的毒素也将被消灭。高压锅温度可以达到110度至120度左右，在这个温度下煮30分钟，黄曲霉素发生裂解，其毒性被破坏，最终可杀死曲霉素。
5、黄曲霉素在碱性条件下比较容易分解，用小苏打（即1%的碳酸氢钠）泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。高温杀死，黄曲霉毒素在280℃时发生裂解，其毒性才可被破坏。
6、分钟。根据查询搜狐百科网显示，黄曲霉素需要高温高压灭菌，120摄氏度30分钟即可杀死。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。
